Smak i jego indywidualizm

Kulinaria jest sztuką sporządzania posiłków, z którą nierozerwalnie powiązane jest pojęcia smaku. Sam termin „smak” może być używany w sztuce kulinarnej w wielu kontekstach, najczęściej jednak odwołuje się do trudnej sztuki doprawiania. Jak wiadomo, preferencje smakowe są bardzo zróżnicowane. Żeby to udowodnić nie trzeba wcale sięgać na drugi kraniec świata, przywołując za przykład odległe kraje i kultury o zupełnie odmiennych nawykach żywieniowych i smakowych. Nie trzeba nawet sięgać do odległych granic naszego kraju, przywołując z kolei regiony Polski, takie jak kuchnia śląska, pomorska czy góralska. Wystarczy rozejrzeć się wokół nas, przypatrzeć naszym domownikom czy znajomym. Każdy z nas ma inne preferencje- jeden dużo soli, drugo uwielbia ostre przyprawy, trzeci kocha przyprawy orientalne. Jak więc widać, smak jest uzależniony nie tylko od nawyków, kultur czy religii, ale również od indywidualnych preferencji każdego z nas. Wydaje nam się to bardzo oczywiste, jednak taka różnorodność może stwarzać sporo problemów, zwłaszcza branży gastronomicznej- bo jak sporządzić danie, które trafi w gust i smak wielu klientów naraz? Mimo to, kucharzom udaje się tego dokonać, na wszelki wypadek w każdej restauracji można modyfikować menu.

Comments are closed.

Tematyczne
  • Komu jest potrzebna dobrze urządzona kuchnia?Komu jest potrzebna dobrze urządzona kuchnia?
    Tytułowe pytanie jest bardzo dobre w obecnych czasach, w którym istnieje ogromna wręcz przewaga kuchennej tandety. Często jako Polacy mamy w domach bardzo stare meble używane jeszcze za okresu komunizmu. …
  • Dodatki obiadoweDodatki obiadowe
    Obiad jest równie ważnym posiłkiem w ciągu dnia jak śniadanie. Zdecydowanie mniej ważna jest kolacja, która powinna występować w lekkiej formie. Ciepły obiad jest podstawą każdego dnia. W Polsce obiad, …
  • Zrób to samZrób to sam
    Czy gotowanie jest na tyle trudne, aby nie można było tego samemu wykonać? Na pewno nie. Każdy w zupełnie inny sposób wyznacza swoje zdolności kulinarne, przygotowując określone dania. Kulinarnie można …
Najnowsze komentarze