Lekkie puszyste ciasto biszkoptowe

Lekkie puszyste ciasto biszkoptowe jest wręcz nie do przecenienia. Biszkopt można zjadać sam w sobie, bez żadnych dodatków. Jednak nie można sobie wyobrazić tortu, rolady czy ciasta z galaretką bez ciasta biszkoptowego. Ciasto biszkoptowe przede wszystkim musi być lekkie i puszyste. W tym cieście nie używa się tłuszczu, jedynie jajka, cukier, najlepiej żeby to był cukier puder no i oczywiście mąka. Jednak, nie można improwizować, w dobrze przygotowanym cieście biszkoptowym bardzo ważne są proporcje, czyli trzeba dokładnie odmierzyć składniki. Inną ważną rzeczą jest temperatura składników, muszą być w temperaturze pokojowej. Mąka pszenna do biszkoptu powinna mieć średnią zawartość glutenu, jeżeli ma za dużo glutenu, można zastąpić jedną lub dwie łyżki mąki pszennej mąką ziemniaczaną. Najważniejszą sprawą, aby biszkopt był puszysty trzeba bardzo dobrze ubić jajka z cukrem, dlatego powinniśmy zacząć od ubijania samego białka z cukrem na sztywno, najłatwiej to uczynić kiedy jajka są zimne a dopiero potem dodać żółtka. Do pieczenia tylko spód trzeba wysmarować tłuszczem, wtedy biszkopt będzie równe.

Comments are closed.

Tematyczne
  • Kuchnia dalekiego wschodu podbiła światKuchnia dalekiego wschodu podbiła świat
    Dlaczego kuchnia chińska, wietnamska jest tak popularna w każdym kraju? Przede wszystkim jest smaczna i tania. Głównie opiera się na tzw. jednogarnkowych potrawach, które przyrządzane są ze świeżych produktów, a …
  • Wyposażenie kuchniWyposażenie kuchni
    W kwestii przygotowywania najlepszych posiłków warto by zacząć od tego, w jakich wnętrzach będą one przygotowywane. Wcale nie be znaczenia jest kuchnia oraz przestrzeń tego pomieszczenia. Im większa przestrzeń tym …
  • Bulimia uszczerbkiem psychicznym młodych kobietBulimia uszczerbkiem psychicznym młodych kobiet
    Wśród normalnych ludzi znajdują się tacy, którzy chorują na obsesję jedzenia. Nie jest to związane z otyłością, lecz przejadaniem się do tego stopnia, aby zwrócić jedzenie. Przeciwieństwo anorektyczek, czyli bulimiczki. …
Najnowsze komentarze